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山药好吃又减肥

   营养快餐

    山药是一种高营养、低热量的健康保健食材。吃山药不仅能防止动脉粥样硬化,还能减少皮下脂肪沉积,而且吃山药容易产生饱腹感、促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体代谢,对预防肥胖有很大的好处。下面让我们一起探讨山药减肥的奥秘。

    山药减肥原理

    100克山药里脂肪含量仅为0.2克,蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克,并含有淀粉。因此,不仅营养丰富,食用后还可增强饱腹感,达到健身、减肥的目的。

    山药含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制食欲,有助于控制饮食。

    山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解,是消化不良者的保健品。当然,它还可促进新陈代谢,减少多余脂肪。

    山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积。此外,它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。

    山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。

    山药减肥食谱

    山药减肥食谱的做法有很多,可以拌、炒、炖、焖、烤,用山药做粥吃还有养生的功效哦。山药最大的特点是能够提供人体大量的黏液蛋白,可以减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。下面介绍几个山药家常减肥菜的做法。

    山药豆腐羹

    材料:山药、豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量,鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。

    做法:山药去皮,切成小丁焯水,豆腐切成和山药大小的丁。香菜洗干净切成末,香菇切成丁。锅里加入鲜汤,主料,盐,味精,鸡精,胡椒粉调味,加入山药。汤沸腾的时候用水勾芡调到浓稠状,加入蛋液撒上香菜末即可。

    桂花山药粥

    材料:山药100克,薏仁20克,桂花适量。

    做法:山药洗净切片待用。将薏仁煮至半熟,放入山药煮至粥熟,最后放入桂花即可。

    贴士:煮山药粥还可以放入桂圆、百合、大枣等一起煮。

    清炒山药丝

    原料:山药,青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

    做法:将山药去皮洗净切成丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝。坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分。将鸡汤、 盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

    山药饼

    材料:山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋。

    做法:山药去皮、洗干净上锅蒸12分钟,然后压成山药泥。澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。加入山药泥、糯米粉做成圆形小饼状。将做好的山药饼蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸成金黄色。

    山药排毒饮

    材料:山药粉1匙,苦瓜粉2匙。

    做法:将山药粉和苦瓜粉放入杯中,用热水冲泡。放温后加入蜂蜜搅拌饮用。

    吃山药有禁忌

    1. 山药的淀粉含量高,便秘或者大便干燥的人最好少吃。

    2. 山药偏热性,体质偏热、容易上火的人需要慎重。

    3. 不可以与碱性药物同服。

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