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香酥山药的做法

【原料】鲜铁棍山药500g,白糖125g,豆粉 100g,菜油 750g,醋 30g,味精适量。

【制作】①将新鲜铁棍山药洗净,上笼蒸熟后取出,去皮,切成小段,用刀拍扁。②烧热油锅,待油七成热时,投入山药,见山药炸至金黄色时捞出备用。③在另锅内放入炸好的山药,加入糖水,用文火烧约5—6分钟后,即转武火,加醋、味精,用淀粉勾芡,淋上熟油,起锅盛盘即成。

【功效】健脾胃,补肺肾。适用于脾虚食少、腹泻,咳嗽,或遗精尿频等症。
 

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