温县四大怀药 源自土地的味道 农民致富传奇

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  四大怀药是指古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。我国最早的药物学经典《神农本草经》,把“覃怀地”(怀川)所产的山药(薯蓣)、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。因而此说流传至今,并成为品牌。

  铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作怀庆府段黄河沿岸一带(焦作武陟、温县、、孟州、沁阳等地),焦作周边地市黄河沿岸也有种植,品质都不及焦作地区所产,只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。

  铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,

 

  如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

 

  山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药也有不同的亚种,因产地不同,种植间隔年限不同,亚种不同,药用保健功效会大不一样。

怀山药是产在焦作沁阳和温县、博爱、武陟等地有限几个乡镇山药的统称,铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于温县北依太行,南临黄河,形成独特的“牛角川”地势,千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48度、东经112.02度,属温带南沿,年平均气温14~15度,年积温4500度以上,年日照2484小时,年降水550-700毫米,冬不过冷,夏不过热,干湿相宜,气候温和;在这里,千百万年来,太行山特殊的岩溶水,携带丰富的微量元素渗入地下,与温县地下水贯通相连,形成了独特的水质;温县境内的空气,由于长时间地热烘烤,土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散,形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气,多种因素的综合作用,形成了温县得天独厚的自然条件,铁棍山药在这里生长,经过数千年种内遗传变异,逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明,铁棍山药在多地区试种,其品质发生变异,无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本,分析、研究、调配土壤进行试种,结果以失败告终。所以,只有使用怀庆府铁棍山药种子,并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和临近沁河的垆土两种铁棍山药。[1-2]   

 

《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。

1、国家药典委员会编辑、化学工业出版社出版的《中华人民共和国药典》2005版一部(第21页);

2.上海科学技术出版社出版的《中药大辞典》(第166页);

3.中国医药科技出版社出版的《中药辞海》第一卷(第502页);

4.明代李时珍著,人民卫生出版社出版的《本草纲目》(第1676页);

5.光明日报出版社1990年出版的《温县志》(第407页);

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